Gekeimtes Dinkelbrot mit Haferflocken, Quinoa und Sonnenblumenkernen
Dashi aus Kombu-Algen sowie Shiitake-Pilzen und Gemüsebrühe mit Ingwer
Frühstücksrezepte
Birchermüsli mit fruchtiger Beeren-Konfitüre und Mandeljoghurt
Haferflocken-Granola mit Buchweizen, Quinoa und Mandeln
Gekeimte basische Rezepte
Salat-Wrap gefüllt mit Sprossen, knackigem Gemüse und Avocado
Flammkuchen mit Kräutercreme, Zwiebeln und Cherrytomaten
Gemüseeintopf mit Kartoffeln, gekeimten Hülsenfrüchten und Kräuter-Pesto
Gekeimter Linsensalat mit fruchtiger Mango, Avocado und Minze
Linseneintopf mit Gemüse, Shiitake-Pilzen und Kartoffelpüree
Rummaniyeh – palästinensischer Auberginen-Linseneintopf mit Granatapfel
Südindische Dosas mit würziger Kartoffelfüllung und Koriander-Chutney
Tamarinden-Curry mit Paprika und selbstgemachtem Mandel-Paneer
Schnelle und einfache basische Rezepte
Asiatisches Wok-Gemüse mit Austernpilzen und Konjak-Nudeln
Caesar Salat mit cremigem Orangen-Dressing und knusprigem Mandelspeck
Borschtsch – russische Rote-Bete-Suppe mit Mandel-Schlagcreme
Pellkartoffeln mit erfrischender Mandel-Kräutersauce und Radieschen
Geschmorte Zitronenkartoffeln mit buntem Gemüse und Mandel-Mayonnaise
Bunter Gemüseteller an würziger Mandelsauce mit Miso
Dessert
Rührkuchen mit Mandeln, Buchweizen und Blaubeeren
Quiz
Abschlussprüfung
Austauschforum
Fragen zum Kurs
Herzlich willkommen zum Kochkurs Basisch kochen In diesem Kurs tauchen wir gemeinsam in die basische Küche ein. Schön, dass du dabei bist! Zu Beginn lernst du Profikoch Jannis kennen. Er gibt dir eine Einführung ins Thema und erklärt dir, wie sich die basische Ernährung von der basenüberschüssigen Ernährung unterscheidet. Danach erfährst du, was dich im Kurs alles erwartet.