Glutenfrei kochen und backen? Kein Problem!
In unserem Glutenfrei-Kochkurs lernst du die wichtigsten Grundlagen der glutenfreien Küche kennen: Du erfährst, was Gluten ist und welche Glutenunverträglichkeiten es gibt, natürlich auch, in welchen Lebensmitteln und Zutaten Gluten enthalten ist und wie du es meiden kannst. Das Problem bei vielen glutenfreien Rezepten und auch bei vielen glutenfreien Fertigprodukten ist jedoch, dass diese sehr oft nicht vegan sind, da man das fehlende Gluten mit Eiern und Milchprodukten zu ersetzen versucht. In unserer Kochschule ist das anders: Wir kochen und backen nicht nur glutenfrei, sondern auch vegan! Anhand von 9 variablen Rezepten wirst auch du schon bald glutenfreie und vegane Köstlichkeiten servieren.

Highlights im Kochkurs Glutenfrei und vegan:

🎥 11 Lehr-Videos
➡️ 3 Stunden Videomaterial
➡️ Umfassender Theorieteil über glutenfreie Ernährung, inklusive einer detaillierten Auflistung glutenhaltiger und -freier Lebensmittel
➡️ Praktische Tabelle mit glutenfreien Mehlen und ihren Anwendungsmöglichkeiten

➡️ 9 vielseitige, vegane und glutenfreie Rezepte für die praktische Anwendung
➡️ Selbstgemachte glutenfreie Nudeln, Knöpfli und Gnocchi

➡️ Glutenfreie Pfannkuchen, Pizza und Tacos
➡️ Selbstgebackene glutenfreie Bagels und Brote
➡️ Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
🏆 Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest

Herzlich willkommen

Jannis Siegenthaler
Unser Gourmet-Chefkoch und Vegan-Profi

Dein neuer Chef de Cuisine heisst Jannis Siegenthaler und wird dir alle Details rund um die gesunde vegane Küche vermitteln. Er zeigt dir, wie du professionell vegan kochen, braten und backen kannst – ob low carb, glutenfrei oder ganz normal. Hauptsache gesund und vegan und – bis auf Rezepte für besondere Anlässe – auch alltagstauglich! Jannis ist Koch mit Leib und Seele. Als er noch im Restaurant arbeitete, erhielt er vor wenigen Jahren mit seinem Team sogar zwei Michelin-Sterne. Eine solche Auszeichnung erhält eine Küche nur, wenn sie ganz bestimmte Kriterien erfüllt. So müssen beispielsweise alle Gerichte auf der Speisekarte erstklassig schmecken und herausragend angerichtet sein.

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Lektion 1: Willkommen
Herzlich willkommen zum Kurs Glutenfrei kochen in unserer veganen Kochschule. Die glutenfreie Küche ist anspruchsvoll. Doch gemeinsam mit Jannis wirst du die Herausforderung in Kürze meistern und schon bald routiniert glutenfrei kochen und backen.

Lektion 2: Theorie: Die glutenfreie Ernährung
Im Theorieteil unseres Kurses Glutenfrei kochen erhältst du viele Informationen zur glutenfreien Ernährung. Für wen ist die glutenfreie Ernährung wichtig? Welche Lebensmittel enthalten Gluten, welche sind glutenfrei? Welche glutenfreien Mehle gibt es und wie kann man sie verwenden? Wie erkennt man glutenfreie Produkte im Handel? Was ist das Problem vieler glutenfreien Fertigprodukte?

Lektion 3 bis 11: Praxisteil – Es wird gekocht!
Ab der 3. Lektion wird gekocht und du kannst nun anhand von 9 Rezepten tief in die glutenfreie Küche einsteigen. Es werden nur solche Gerichte gekocht und gebacken, die in der herkömmlichen Ernährung aus glutenreichen Mehlen bestehen, wie Nudeln, Brot, Pizza oder Pfannkuchen. Du erfährst, wie du Back- und Teigwaren glutenfrei zubereiten kannst – und zwar ganz ohne tierische Lebensmittel. Bei jedem Rezept gibt es noch eine Menge Infos zu den Zutaten und ihren Eigenschaften.