Leitfaden für den Ablauf dieses Kochkurses

Garam Masala – selbstgemachte Gewürzmischung

Viererlei Chutneys und Saucen aus Kokosnuss, Mango, Kräutern und Joghurt

Chapati (Roti) – dünnes Fladenbrot aus Dinkel-Vollkornmehl

Bhatura – frittiertes, aufgeblähtes Brot aus der Region Punjab

Indisches Frühstück – Kichererbsen-Kuchen mit Gewürzsirup

Chana Dal Dhaba-Stil – Kichererbsen-Dal mit Gewürz-Öl

Selbstgemachter Paneer aus Sojabohnen und Zitronensaft

Palak Paneer – Paneer in würziger Spinatsauce

Dreierlei Spiesse: Tofu-Mango, Paneer-Paprika und Champignons-Zwiebeln

Samosas – knusprige Teigtaschen mit Kartoffelfüllung und Erbsen

Dal Makhani – schwarze Urdbohnen in würziger Tomatensauce

Rogan Josh mit Auberginen – würziges Curry aus der Kaschmir-Region

Malabar Paratha – Fladenbrot mit knusprigen und fluffigen Schichten

Naan – fluffiges Fladenbrot mit Knoblauch und Koriander

Rasam – säuerlich-pikante Linsensuppe mit Tomaten

Würzige Kartoffelpfanne mit Okraschoten und Sesamsamen

Avial – mildes Gemüsecurry mit Kokosnuss

Kokosnuss-Curry aus Mangaluru mit Tofu

Masala Dosa – knuspriger Pfannkuchen mit Kartoffelfüllung

Awadhi Biryani – nordindisches Biryani mit Soja-Schnetzeln

Safraneis am Stiel mit Pistazien, Kokos und Rosenblüten

Abschlussprüfung

Fragen zum Kurs