Endlich Salate, die schmecken! 🥗
In unserem Kochkurs Vegane Salate und Dressings dreht sich alles um vitalstoffreiche Salate und die passenden Salatsaucen. Du lernst zunächst den Unterschied zwischen Vinaigrettes und gebundenen Salatsaucen und erfährst schliesslich anhand von Profi-Rezepten Tipps und Tricks, wie du das perfekte Dressing für deine Lieblingssalate zubereiten kannst. Jannis greift aus jeder Salatgruppe ein paar Beispiele heraus, so dass du am Ende des Kurses in Sachen Salate genau weisst, was zu tun ist. Du wirst Dressings zu Rohkostsalaten zaubern, zu Bohnensalat, Kartoffelsalat, Linsensalat, Thunfisch-Nudelsalat, Caesar Salad und vielen Salaten mehr. Auch köstliche Toppings stehen auf dem Programm.

Highlights im Kochkurs Salate & Dressings:
🎥 23 Lehr-Videos
➡️ Über 3 Stunden Videomaterial
➡️ 8 Grundrezepte für vielseitige Dressings, die du individuell anpassen kannst
➡️ 12 einzigartige Salatrezepte – von eleganten Vorspeisensalaten bis hin zu sättigenden Hauptgerichtsalaten
➡️ Veganer Thunfisch-Nudelsalat, Caesar Salad, Blattsalate, rohe Gemüsesalate, gegarte Gemüsesalate, gegarte Hülsenfrüchtesalate
➡️ Praxisnahe Tipps zur Zubereitung von Vinaigrettes und gebundenen Salatsaucen
➡️ Alle Rezepte als PDF zum Download verfügbar
🏆 Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest

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Herzlich willkommen


Jannis Siegenthaler
Unser Gourmet-Chefkoch und Vegan-Profi
Dein neuer Chef de Cuisine heisst Jannis Siegenthaler und wird dir alle Details rund um die gesunde vegane Küche vermitteln. Er zeigt dir, wie du professionell vegan kochen, braten und backen kannst – ob low carb, glutenfrei oder ganz normal. Hauptsache gesund und vegan und – bis auf Rezepte für besondere Anlässe – auch alltagstauglich! Jannis ist Koch mit Leib und Seele. Als er noch im Restaurant arbeitete, erhielt er vor wenigen Jahren mit seinem Team sogar zwei Michelin-Sterne. Eine solche Auszeichnung erhält eine Küche nur, wenn sie ganz bestimmte Kriterien erfüllt. So müssen beispielsweise alle Gerichte auf der Speisekarte erstklassig schmecken und herausragend angerichtet sein.

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Kochkurs im Detail
Lektion 1 bis 2: Die Theorie
Herzlich willkommen zum Kurs Salate & Dressings in unserer veganen Kochschule. Du würdest auch liebend gerne mehr Salat essen, wenn er dir nur besser schmecken würde? Kein Problem. Nach unserem Salate-und-Dressing-Kochkurs ist es soweit! Unser Koch Jannis erklärt dir, worauf du bei der Zubereitung von Salaten und Dressings achten musst, damit du ein wirklich köstliches Ergebnis erzielst! Im Theorieteil erfährst du bereits, welche unterschiedlichen Dressingarten es gibt und wie wichtig die richtigen Zutaten sind. Denn gerade bei Ölen und Essigen bestimmt die Qualität letztendlich auch das Aroma deiner Salate. Zusätzlich gibt es erste Tipps für die Zubereitung von Vinaigrettes und gebundenen Salatsaucen und du erhältst einen Einblick in all das, was dich im Kurs erwartet.

Lektion 3 bis 23: Der Praxisteil – Es wird gerührt, gekocht, probiert!
Ab der 3. Lektion geht es los und du wirst deine ersten Vinaigrettes rühren oder mixen – und begeistert sein, wie du allein aufgrund der richtigen Salatsauce plötzlich ein ganz neues Lieblingsessen haben wirst: Salat! Du bereitest nicht nur Salate aus grünem Blattgemüse und Rohkostgemüse zu, sondern auch die unterschiedlichsten Salate aus gekochten Zutaten – etwa Linsensalat, Thunfisch-Nudelsalat, Quinoasalat, Artischockensalat oder Auberginen-Carpaccio. Dazu gibt es eine leckere Beilage, z. B. Pilzschnitzel, veganer Feta, gratinierter veganer Ricotta oder knusprige Brotchips. Zusätzlich erhältst du wichtige Tipps rund um die richtige Lagerung von Salaten und Dressings.

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Course plan

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Salate & Dressings
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