Selbstgemachte Margarine aus Sheabutter

Selbstgemachte Sahne aus Haferflocken und Cashewkernen

Heller Gemüsefond aus buntem Gemüse, Kräutern und Weisswein

Gemüsebrühe-Pulver aus Gemüse, Kräutern und Champignons

Dunkler Gemüsefond aus dem Schnellkochtopf

Ichiban Dashi (Ichiban = erster Aufguss) Japanische Grundbrühe

Béchamelsauce Grundsauce durch Mehlschwitze gebunden

Sauce Mornay – Käsesauce Ableitung von Béchamelsauce

Velouté-Sauce einer der hellen Grundsaucen

Kapern-Velouté eine Ableitung der hellen Grundsauce

Dashi Beurre Blanc / Vegane Buttersauce mit Dashi

Sauce Hollandaise inkl. Ableitung: Sauce Béarnaise

Rotwein-Jus / Gebundene dunkle Sauce aus Gemüsefond und Rotwein

Selbstgemachtes Instantpulver für Bratensaucen

Würzige grüne Pfeffersauce mit Sahne

Deftige Pilzrahmsauce aus getrockneten Pilzen

Orangensauce, Inspiriert aus der Huan Region

Cremige Senfsauce mit Dill und Weisswein

Kräftige Rotweinsauce mit dunklem Gemüsefond und Thymian

Indische Kokossauce aus Joghurt, Koriander und Cashewkernen

Klassischer Sauerrahm-Dip mit Knoblauch und Kräutern

Salsa verde – mexikanische Sauce milde Variante aus grüner Paprika

Molho piripiri aus Chillis, roter Paprika und Knoblauch

Chimichurri – Kräutersauce mit Chili und Knoblauch

Apfel-Chutney mit frischem Ingwer und Zitrone

Gurken-Relish mit Senfkörnern und Dill

Selbstgemachte Mayonnaise aus Sojamilch, Senf und Rapsöl

Leichte Mayonnaise mit Mandel-Joghurt und Zitronensaft

Remoulade aus Seidentofu mit Gewürzgurken und Kapern

Toum / Knoblauchsauce aus der Levante-Region

Chinesisches Chiliöl mit Knoblauch und Ingwer

Ponzu – japanische Würzsauce aus Zitrusfrüchten und Sojasauce