Die Grundpfeiler der Rohkostküche und ihre Zutaten
Die wichtigsten Küchengeräte in der Rohkostküche
Jannis zeigt dir, wie du richtig Sprossen keimst
Frühstück
Selbstgemachte Mandelmilch und nahrhafter Kakao-Bananen-Smoothie mit Hanfsamen
Chia-Buchweizen-Pudding mit Schokoladensauce und Früchten der Saison
Suppen
Sauerkrautsuppe mit Spinat, Apfel und Kohlrabi-Tatar
Wassermelonen-Suppe mit Paprika und eingelegten Zwiebeln
Grössere Gerichte
Dreierlei mariniertes Gemüse mit gekeimten Kichererbsen und Tomaten-Mandelsauce
Kohlrabispaghetti alla Primavera mit Parmesan aus Pinienkernen
Offene Lasagne mit Zucchini, Tomaten und Macadamia-Ricotta
Haferflocken-Buchweizensotto mit mediterranem Gemüse und Basilikum-Pesto
Zucchiniröllchen mit Frischkäsefüllung und Salsa Verde
Portobello-Steak mit herzhafter Misosauce und Quinoa-Gemüse
Asiatischer Gemüsesalat mit gekeimten Linsen und Miso-Limetten-Dressing
Chinakohl-Salat mit Pak Choi, Mandeln und pikantem Karotten-Dressing
Fein gehobelter Blumenkohl mit Tomaten und Mandel-Petersilien-Creme
Paprika-Hummus mit buntem Gemüse und Chili-Vinaigrette
Quinoa-Tabouleh-Salat mit Gurke, Mango und Macadamia-Käse
Falafel-Bowl mit Rote-Bete-Dip und buntem Gemüse
Chili sin Carne mit gekeimten Linsen und Avocado-Salsa
Dessert
Mousse au Chocolat mit Minze und Früchten
Nicecream aus Bananen getoppt mit Granola aus Himbeeren und Mandeln
Quiz
Abschlussprüfung
Austauschforum
Fragen zum Kurs
Jannis Siegenthaler heisst dich Herzlich Willkommen Herzlich willkommen zu unserem veganen Rohkost-Kurs! Das Hauptprinzip der Rohkost-Küche besteht darin, Lebensmittel nicht über 42 Grad zu erhitzen. Dadurch bewahren die Zutaten ihren Geschmack, ihre Vitamine sowie ihre Farbe und Form. Gemüse und Früchte lassen sich natürlich trotzdem auf zahlreiche Arten zubereiten: Du kannst sie zum Beispiel marinieren, einlegen oder trocknen. Freue dich auf eine peruanische Melonen-Kaltschale, frisches, knackiges Gemüse mit Hummus, eine sommerlich-leichte Gemüselasagne und das wohl einfachste Schokoladenmousse, das es gibt!