Warenkunde

Küchenhelfer für alle Fälle

Grundteig für türkische Brotrezepte wie Pide, Ekmek, Vegacun und Yufka

Ekmek – luftiges Fladenbrot mit Sesam- und Schwarzkümmelsamen

Yufka – dünnes Fladenbrot als Beilage zu etlichen Gerichten oder zum Füllen

Lahmacun «Vegacun» – vegane türkische Pizza mit Paprika-Tomatenbelag und Kräutersalat

Pide – belegtes Fladenbrot mit Räuchertofu und Frühlingszwiebeln

Adana Kebab – aus Räuchertofu und Hanfsamen im Yufka-Fladenbrot

Firinda Patlican Kebabi – gebackener Auberginen-Kebab mit Paprika und Joghurtsauce

Vielseitiger Bulgur-Grundteig aus Dinkel für Köfte-Variationen

Içli Köfte – Bulgur-Klösse mit würziger Sojahack-Füllung

Yoğurtlu Bulgur Köftesi – Bulgur-Bällchen an Joghurtsauce mit Gurken-Zucchini-Salat

Analı Kızlı Çorbası – Mutter-Tochter-Suppe mit Bulgur-Klössen und Kichererbsen

Mercimek Çorbası – Rote Linsensuppe mit Spitzpaprika und pikantem Chiliöl

Çiğ Köfte – würzige Bulgur-Klösse mit Granatapfelsirup im Salatblatt

Çoban Salatası – bunter Hirtensalat mit Granatapfelsirup und Basilikum

Piyaz – Weisser Bohnensalat mit Zwiebeln und Kräutern an Sesamdressing

Dreierlei Gemüse nach türkischer Art zubereitet – mit Joghurtsauce

Yaprak Sarması – Weinblätter mit Reis-Tomatenfüllung und Joghurtsauce

Menemen – türkisches Frühstück aus Seidentofu, Tomaten, Paprika und Zwiebeln

Gebratene Auberginen geschmort in pikanter Tomatensauce mit Petersilie

Börek – gefüllt mit Blattspinat, Lauch und Joghurt

Salcali Patates – würzige Kartoffeln mit Joghurt und Kräutern

Würzige Kichererbsen mit Sultaninen und Granatapfelsirup

Gegrillte Spitzpaprika mit Sojahack-Walnuss-Füllung an Joghurtsauce

Osmanlı Pilavı Nasıl Yapılır – osmanischer Pilawreis mit getrockneten Aprikosen

Knuspriges Baklava mit Pistazien und Dattelsirup

Abschlussprüfung

Fragen zum Kurs