Festtagsküche – Drei 3-Gänge-Menüs von einfach bis gehoben
Verwöhne deine Gäste mit veganen 3-Gänge-Menüs aus der Gourmetküche. Profikoch Jannis Siegenthaler zeigt dir drei verschiedene Menüs – von einfach bis gehoben – und erklärt genau, wie du bei der Vorbereitung und dem stilvollen Anrichten vorgehst. Es gibt köstliche Vorspeisen, umwerfende Hauptgerichte und atemberaubende Desserts. Ein perfekter Kurs für alle, die für besondere Tage nur das Beste wünschen. Inklusive Rezepte zum Download und Abschlusszertifikat!
Drei 3-Gänge-Menüs von einfach bis gehoben
Jannis Siegenthaler
Unser Gourmet-Chefkoch und Vegan-Profi
Dein neuer Chef de Cuisine heisst Jannis Siegenthaler und wird dir alle Details rund um die gesunde vegane Küche vermitteln. Er zeigt dir, wie du professionell vegan kochen, braten und backen kannst – ob low carb, glutenfrei oder ganz normal. Hauptsache gesund und vegan und – bis auf Rezepte für besondere Anlässe – auch alltagstauglich! Jannis ist Koch mit Leib und Seele. Als er noch im Restaurant arbeitete, erhielt er vor wenigen Jahren mit seinem Team sogar zwei Michelin-Sterne. Eine solche Auszeichnung erhält eine Küche nur, wenn sie ganz bestimmte Kriterien erfüllt. So müssen beispielsweise alle Gerichte auf der Speisekarte erstklassig schmecken und herausragend angerichtet sein.
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Verwöhne deine Gäste mit veganen 3-Gänge-Menüs aus der Gourmetküche. Profikoch Jannis Siegenthaler zeigt dir drei verschiedene Menüs – von einfach bis gehoben – und erklärt genau, wie du bei der Vorbereitung und dem stilvollen Anrichten vorgehst. Es gibt köstliche Vorspeisen, umwerfende Hauptgerichte und atemberaubende Desserts. Ein perfekter Kurs für alle, die für besondere Tage nur das Beste wünschen. Inklusive Rezepte zum Download und Abschlusszertifikat!
Drei 3-Gänge-Menüs von einfach bis gehoben
🎥 15 Lektionen
➡️ Mehr als 3 Stunden Videomaterial
➡️ Du lernst alle Details rund um die Vorbereitung veganer Mehrgänge-Menüs.
➡️ Du erfährst, wie du mehrere Gänge gleichzeitig vorbereitest und schliesslich jeweils frisch und duftend servierst.
➡️ Du stellst hochwertige Grundzutaten selbst her (Kräuteröl, Kräutercrème, Mandelhippen).
➡️ Du erhältst die Menü-Gänge auch als Einzelvideos, damit du sie auch unabhängig vom Menü zu anderen Gelegenheiten zubereiten kannst.
➡️ Du lernst drei verschiedene Servietten-Faltmethoden, um deinen Tisch professionell einzudecken.
➡️ Du erhältst detaillierte Einkaufslisten, damit du entspannt alle Zutaten besorgen kannst.
➡️ Alle Rezepte stehen dir als PDF zum Download zur Verfügung.
🏆 Du erhältst ein Zertifikat nach erfolgreichem Online-Abschlusstest (15 Fragen).
Lektionen im Detail
Lektion 1: Herzlich willkommen
Herzlich willkommen zu unserem Kochkurs Festtagsküche in unserer veganen Kochschule. Du lernst Profikoch Jannis kennen, der dich durch den Kurs begleiten wird und dir schon einmal erzählt, was dich erwartet und was du alles zubereiten wirst.
Lektion 2 bis 5: Menü Feld und Wald
In Lektion 2 zeigt dir Jannis, wie du das komplette Menü Feld und Wald vorbereitest, anrichtest und servierst. Für die Vorbereitungszeit solltest du 1,5 Stunden einplanen. Es ist ein Einsteiger-Menü. Mit den Lektionen 3 bis 5 erhältst du alle drei Gänge noch einmal in einzelnen Videos, falls du sie auch mal separat zubereiten möchtest.
Lektion 6 bis 9: Menü Vegane Gaumenreise
Das Menü Vegane Gaumenreise ist etwas aufwändiger. Rechne mit einer 2-stündigen Vorbereitungszeit. Auch hier erhältst du die drei Gänge noch einmal in einzelnen Videos, denn ob Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert – alle Gerichte passen natürlich auch zu anderen Gelegenheiten und müssen nicht als komplettes Menü zubereitet werden.
Lektion 10 bis 11: Kräuteröl und Mandelhippen für Menü de luxe
In diesen beiden Lektionen stellst du insgesamt vier Zutaten her, die du für das Menü de luxe benötigst, die aber auch zu vielen anderen Gelegenheiten eingesetzt werden können: Ein aromatisches Kräuteröl, eine sahnige Kräutercrème, ein schneller selbstgemachter Apfelsaft und knusprige Mandelhippen.
Lektion 12 bis 15: Menü de luxe
Nach Lektion 12 kannst du deinen Gästen zeigen, was in dir steckt! Das Fine-Dining-Menü de luxe zählt zur gehobenen Küche und benötigt entsprechend Zeit. Plane 3 Stunden für die Vorbereitung ein. Zwischen den Gängen sind noch einmal 5 bis 10 Minuten nötig, um die Speisen fertigzustellen und frisch zu servieren. Jedes einzelne Gericht ist ein Gaumenschmaus der Extraklasse. Du lernst, wie du herrliche Aromen in deine Speisen zauberst, wie du professionell anrichtest und wie du aus deinen Servietten einen Smoking faltest.
➡️ Mehr als 3 Stunden Videomaterial
➡️ Du lernst alle Details rund um die Vorbereitung veganer Mehrgänge-Menüs.
➡️ Du erfährst, wie du mehrere Gänge gleichzeitig vorbereitest und schliesslich jeweils frisch und duftend servierst.
➡️ Du stellst hochwertige Grundzutaten selbst her (Kräuteröl, Kräutercrème, Mandelhippen).
➡️ Du erhältst die Menü-Gänge auch als Einzelvideos, damit du sie auch unabhängig vom Menü zu anderen Gelegenheiten zubereiten kannst.
➡️ Du lernst drei verschiedene Servietten-Faltmethoden, um deinen Tisch professionell einzudecken.
➡️ Du erhältst detaillierte Einkaufslisten, damit du entspannt alle Zutaten besorgen kannst.
➡️ Alle Rezepte stehen dir als PDF zum Download zur Verfügung.
🏆 Du erhältst ein Zertifikat nach erfolgreichem Online-Abschlusstest (15 Fragen).
Lektionen im Detail
Lektion 1: Herzlich willkommen
Herzlich willkommen zu unserem Kochkurs Festtagsküche in unserer veganen Kochschule. Du lernst Profikoch Jannis kennen, der dich durch den Kurs begleiten wird und dir schon einmal erzählt, was dich erwartet und was du alles zubereiten wirst.
Lektion 2 bis 5: Menü Feld und Wald
In Lektion 2 zeigt dir Jannis, wie du das komplette Menü Feld und Wald vorbereitest, anrichtest und servierst. Für die Vorbereitungszeit solltest du 1,5 Stunden einplanen. Es ist ein Einsteiger-Menü. Mit den Lektionen 3 bis 5 erhältst du alle drei Gänge noch einmal in einzelnen Videos, falls du sie auch mal separat zubereiten möchtest.
Lektion 6 bis 9: Menü Vegane Gaumenreise
Das Menü Vegane Gaumenreise ist etwas aufwändiger. Rechne mit einer 2-stündigen Vorbereitungszeit. Auch hier erhältst du die drei Gänge noch einmal in einzelnen Videos, denn ob Vorspeise, Hauptgericht oder Dessert – alle Gerichte passen natürlich auch zu anderen Gelegenheiten und müssen nicht als komplettes Menü zubereitet werden.
Lektion 10 bis 11: Kräuteröl und Mandelhippen für Menü de luxe
In diesen beiden Lektionen stellst du insgesamt vier Zutaten her, die du für das Menü de luxe benötigst, die aber auch zu vielen anderen Gelegenheiten eingesetzt werden können: Ein aromatisches Kräuteröl, eine sahnige Kräutercrème, ein schneller selbstgemachter Apfelsaft und knusprige Mandelhippen.
Lektion 12 bis 15: Menü de luxe
Nach Lektion 12 kannst du deinen Gästen zeigen, was in dir steckt! Das Fine-Dining-Menü de luxe zählt zur gehobenen Küche und benötigt entsprechend Zeit. Plane 3 Stunden für die Vorbereitung ein. Zwischen den Gängen sind noch einmal 5 bis 10 Minuten nötig, um die Speisen fertigzustellen und frisch zu servieren. Jedes einzelne Gericht ist ein Gaumenschmaus der Extraklasse. Du lernst, wie du herrliche Aromen in deine Speisen zauberst, wie du professionell anrichtest und wie du aus deinen Servietten einen Smoking faltest.
Jannis Siegenthaler
Unser Gourmet-Chefkoch und Vegan-Profi
Dein neuer Chef de Cuisine heisst Jannis Siegenthaler und wird dir alle Details rund um die gesunde vegane Küche vermitteln. Er zeigt dir, wie du professionell vegan kochen, braten und backen kannst – ob low carb, glutenfrei oder ganz normal. Hauptsache gesund und vegan und – bis auf Rezepte für besondere Anlässe – auch alltagstauglich! Jannis ist Koch mit Leib und Seele. Als er noch im Restaurant arbeitete, erhielt er vor wenigen Jahren mit seinem Team sogar zwei Michelin-Sterne. Eine solche Auszeichnung erhält eine Küche nur, wenn sie ganz bestimmte Kriterien erfüllt. So müssen beispielsweise alle Gerichte auf der Speisekarte erstklassig schmecken und herausragend angerichtet sein.
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Einführung
Wald und Feld | Menu 1
Vegane Gaumenreise | Menu 2
Pflanzenküche de luxe | Menu 3
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