Ben – unser erfahrener malaysischer Koch – zeigt Ihnen in diesem Kurzkurs anhand von 6 köstlichen und authentischen alltagstauglichen Rezepten die Basics der veganen asiatischen Küche. Ein perfekter Kurs für Asia-Einsteiger, der aber auch für Fortgeschrittene interessante Details bereithält.
Asiatisch kochen lernen mit Ben
🎥 5 Lektionen
➡️ 60 Minuten Videomaterial
➡️ 6 PDFs als Begleitmaterial
Theorie
• 5 Rezepte als PDF zum Download
• Welche Grundausstattung an Lebensmitteln ist für die asiatische Küche erforderlich
• Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Praxis
• 5 aromatische asiatische Gerichte – schnell, abwechslungsreich und köstlich
• Asiatische Suppen – welche Komponenten wichtig sind
• Woktechniken – worauf es beim Kochen und Braten im Wok ankommt
• Tofu und Tempeh – wie Sie die veganen Proteinquellen ganz einfach würzen und zubereiten
• Reis und Nudeln – wie Sie die asiatischen Beilagen richtig kochen und verwenden
• Bonus-Lektion – wie Sie Ramennudeln zubereiten
Unser Koch Ben heißt Sie herzlich willkommen!
In unserem Asiatischen Basics-Kochkurs zeigt Ihnen Ben, wie Sie Reis für asiatische Gerichte richtig kochen, worauf es bei asiatischen Suppen ankommt und wie Sie die für die Asia-Küche typischen pflanzlichen Proteine – Tofu und Tempeh – zubereiten. Ben erklärt überdies die wichtigsten Woktechniken und stellt in einer kleinen Bonus-Lektion die besonderen Ramennudeln und ihre Zubereitung vor. Natürlich erfahren Sie auch, welche Lebensmittel zur Grundausstattung für asiatische Gerichte gehören und welche Küchengeräte die Zubereitung erleichtern.
Lektionen im Detail
Lektion 1: Willkommen und Grundlagen
Herzlich willkommen zu unserem Kurzkurs Asiatisch kochen in unserer veganen Kochschule. In dieser Lektion stellt sich unser malaysischer Koch Ben vor. Er erklärt, warum er als Buddhist ohne Knoblauch und Zwiebeln kocht. Dann gibt er einen Überblick zu den asiatischen Grundzutaten, die man zu Hause haben sollte, und zeigt die nötige Küchenausstattung sowie asiatische Schneidetechniken. Auch stellt Ben die KI-Stimme „Kai“ vor, die ihn im Kurs unterstützt, da seine Deutsch-Kenntnisse begrenzt sind.
Lektion 2 bis 5: Praxisteil – Es wird gekocht!
Ab Lektion 2 wird gekocht, und Sie können anhand von 5 Rezepten die wichtigsten Techniken der asiatischen Küche üben. Sie lernen verschiedene Nudel- und Reissorten kennen und ihre unterschiedliche Zubereitung. In der Suppenlektion geht es insbesondere um das Aromatisieren der Suppen mit typisch asiatischen Zutaten, wie Ingwer, Zitronengras und Galgant. In der Proteinlektion lernen Sie die unterschiedlichen Eigenschaften von Tofu und Tempeh und ihre Einsatzmöglichkeiten. In der Wok-Lektion erfahren Sie die Regeln, die Sie beim Kochen mit dem Wok anwenden müssen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Sobald Sie alle Lektionen bewältigt haben, können Sie Ihr neues Wissen anhand unserer Abschlussfragen überprüfen und erhalten bei richtiger Beantwortung ein Abschlusszertifikat.
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Theorie
• 5 Rezepte als PDF zum Download
• Welche Grundausstattung an Lebensmitteln ist für die asiatische Küche erforderlich
• Zertifikat nach erfolgreichem Abschlusstest
Praxis
• 5 aromatische asiatische Gerichte – schnell, abwechslungsreich und köstlich
• Asiatische Suppen – welche Komponenten wichtig sind
• Woktechniken – worauf es beim Kochen und Braten im Wok ankommt
• Tofu und Tempeh – wie Sie die veganen Proteinquellen ganz einfach würzen und zubereiten
• Reis und Nudeln – wie Sie die asiatischen Beilagen richtig kochen und verwenden
• Bonus-Lektion – wie Sie Ramennudeln zubereiten
Unser Koch Ben heißt Sie herzlich willkommen!
In unserem Asiatischen Basics-Kochkurs zeigt Ihnen Ben, wie Sie Reis für asiatische Gerichte richtig kochen, worauf es bei asiatischen Suppen ankommt und wie Sie die für die Asia-Küche typischen pflanzlichen Proteine – Tofu und Tempeh – zubereiten. Ben erklärt überdies die wichtigsten Woktechniken und stellt in einer kleinen Bonus-Lektion die besonderen Ramennudeln und ihre Zubereitung vor. Natürlich erfahren Sie auch, welche Lebensmittel zur Grundausstattung für asiatische Gerichte gehören und welche Küchengeräte die Zubereitung erleichtern.
Lektionen im Detail
Lektion 1: Willkommen und Grundlagen
Herzlich willkommen zu unserem Kurzkurs Asiatisch kochen in unserer veganen Kochschule. In dieser Lektion stellt sich unser malaysischer Koch Ben vor. Er erklärt, warum er als Buddhist ohne Knoblauch und Zwiebeln kocht. Dann gibt er einen Überblick zu den asiatischen Grundzutaten, die man zu Hause haben sollte, und zeigt die nötige Küchenausstattung sowie asiatische Schneidetechniken. Auch stellt Ben die KI-Stimme „Kai“ vor, die ihn im Kurs unterstützt, da seine Deutsch-Kenntnisse begrenzt sind.
Lektion 2 bis 5: Praxisteil – Es wird gekocht!
Ab Lektion 2 wird gekocht, und Sie können anhand von 5 Rezepten die wichtigsten Techniken der asiatischen Küche üben. Sie lernen verschiedene Nudel- und Reissorten kennen und ihre unterschiedliche Zubereitung. In der Suppenlektion geht es insbesondere um das Aromatisieren der Suppen mit typisch asiatischen Zutaten, wie Ingwer, Zitronengras und Galgant. In der Proteinlektion lernen Sie die unterschiedlichen Eigenschaften von Tofu und Tempeh und ihre Einsatzmöglichkeiten. In der Wok-Lektion erfahren Sie die Regeln, die Sie beim Kochen mit dem Wok anwenden müssen, um ein perfektes Ergebnis zu erzielen. Sobald Sie alle Lektionen bewältigt haben, können Sie Ihr neues Wissen anhand unserer Abschlussfragen überprüfen und erhalten bei richtiger Beantwortung ein Abschlusszertifikat.
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Course plan
Lektion 1 – Einführung und Grundlagen
Lektion 2 – Reis- und Nudel-Basics
Lektion 3 – Asiatische Suppen
Lektion 4 – Tofu und Tempeh
Lektion 5 – Gemüse im Mittelpunkt
Bonus-Lektion
Quiz
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